PERFECTION IS ACHIEVED NOT WHEN THERE IS NOTHING MORE TO ADD, BUT WHEN THERE IS NOTHING LEFT TO TAKE AWAY.

Chef-kok Rainer Trautenbach verheugt zich erop zijn kunst met u te mogen delen.

Zijn instelling ten opzichte van de producten die hij dagelijks in handen heeft is de volgende:

Menukaarten Restaurant Weinforum Franken

Speisekarte Menü – Weinforum Franken

Speisekarte Dry Age – Weinforum Franken

Dry Age

Weekkaart – Weinforum Franken

Weekkaart

Kindermenu – Weinforum Franken

Kindermenu

Enkele voorbeelden van Trautenbachs kookkunst

Rosa gebratene Entenbrust mit Gemüse und Radieschen auf gelbem Teller – Küchenchef Rainer Trautenbach, Weinforum Franken
Entenbrust mit Brokkolini und Portweinjus – zarte Fleischküche von Rainer Trautenbach im Weinforum Franken
Knustriges Ragout-Krokette mit Spargel und Jus-Einlöffeln – Handwerksküche im Restaurant Weinforum Franken Eibelstadt
Elegantes Beerenmousse mit Himbeersorbet und frischen Früchten – Fine Dining Dessert im Restaurant Weinforum Franken
Gebratenes Fischfilet mit grünem Spargel und Kartoffelchips auf weißem Teller – frischer Fischgenuss im Weinforum Franken
Gegrillter Oktopus mit Schnittlauch und Paprika auf blauem Teller – mediterraner Genuss im Restaurant Weinforum Franken
Rosa Entenbrust mit Brokkolini, Physalis und Portweinjus auf weißem Teller – Restaurant Weinforum Franken
Frische Austern auf Stroh und blau-weißem Manufaktur-Geschirr – Meeresfrüchte Spezialität im Weinforum Franken
Käsemousse mit Aprikosen-Ragout und frischer Minze auf dunklem Teller – Fine Dining Dessert Weinforum Franken
Jus wird über rosa Entenbrust eingegossen – dramatische Küchenchef-Geste, Handwerkskunst im Weinforum Franken
Handgeschnittenes Tatar vom Weiderind auf blau-weißem Manufaktur-Geschirr mit Kräutern – Weinforum Franken Eibelstadt
Gastgeberfamilie Würtheim mit Küchenchef Rainer Trautenbach (Mitte) vor dem Hotel & Restaurant Weinforum Franken
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